CARTA DE COMIDA
Chips de berenjena con miel de palma y sésamo.
Fried aubergine chips with palm honey and sesame seeds.
Fried aubergine chips with palm honey and sesame seeds.
13,50€
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Ceviche de sama, leche de tigre de mandarina y crujiente de maíz.
Sea bream ceviche with mandarin leche de tigre and corn crispy.
Sea bream ceviche with mandarin leche de tigre and corn crispy.
23,50€
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Tiradito de vieiras sobre aguachile cremoso, gel de maracuyá y ají amarillo.
Scallops tiradito over aguachile cream with passion fruit and aji pepper gel.
Scallops tiradito over aguachile cream with passion fruit and aji pepper gel.
25,00€
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Tartar de atún rojo sobre Brioche de mantequilla tostado, crema de coliflor con wasabi y ralladura de chocolate blanco con lima (4 unidades).
Red tuna tartar on toasted brioche with wasabi cauliflower puree and white chocolate and lime zest (4 pieces).
Red tuna tartar on toasted brioche with wasabi cauliflower puree and white chocolate and lime zest (4 pieces).
23,00€
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Bocadillo de calamares con pan de carbón vegetal, alioli de ajo negro y pomada de limón (4 unidades).
Fried squid sándwich, charcoal bread, black garlic mayo and lemon court (4 pieces).
Fried squid sándwich, charcoal bread, black garlic mayo and lemon court (4 pieces).
14,50€
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Taco de maíz con bogavante en tempura, pico de gallo de mango, guacamole y mayonesa de chipotle (2 unidades).
Tempura lobster corn taco, mango pico de gallo, guacamole, and chipotle mayo (2 pieces).
Tempura lobster corn taco, mango pico de gallo, guacamole, and chipotle mayo (2 pieces).
22,50€
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Croqueta de ensalada César con pollo rustido de corral (4 unidades).
Caesar salad croquette with free rang chicken (4 pieces).
Caesar salad croquette with free rang chicken (4 pieces).
14,00€
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Hamburguesa de langostinos con plátano macho, chutney de mango, alga wakame y gel cítrico.
Shrimp burger patacón with mango chutney, alga wakame and citric gel.
Shrimp burger patacón with mango chutney, alga wakame and citric gel.
18,00€
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Gyozas de pulpo y salsa ponzu (6 unidades).
Octopus gyozas and ponzu sauce (6 pieces).
Octopus gyozas and ponzu sauce (6 pieces).
18,00€
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Lasaña Singapur de atún rojo y bechamel de coco.
Singapur lasagna of red tuna and coco bechamel sauce.
Singapur lasagna of red tuna and coco bechamel sauce.
23,00€
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Tom Yum de lubina acompañado de arroz jazmin.
Sea bass Tom Yum with jazmín rice on the side.
Sea bass Tom Yum with jazmín rice on the side.
23,50€
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Steak tartar de wagyu con huevo frito de corral y papas paja
Wagyu steak tartar with free range fried egg and straw chips.
Wagyu steak tartar with free range fried egg and straw chips.
23,50€
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Bao relleno de costilla asada 48h y teriyaki de cerezas (2 unidades).
Bao filled with 48h roasted ribs and teriyaki of cherry (2 pieces).
Bao filled with 48h roasted ribs and teriyaki of cherry (2 pieces).
11,00€
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Tacos de carrillera ibérica con reducción de chocolate, setas shitake y calabaza encurtida (4 unidades).
Iberian pork cheek tacos with chocolate reduction, shitake mushrooms and pickled pumpkin (4 pieces).
Iberian pork cheek tacos with chocolate reduction, shitake mushrooms and pickled pumpkin (4 pieces).
17,00€
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Huevos rotos trufados, crema de foie micuit y setas confitadas a baja temperatura.
Truffled broken eggs, foie micuit velouté and slow cooked wild mushrooms.
Truffled broken eggs, foie micuit velouté and slow cooked wild mushrooms.
22,50€
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Cochinillo 24h, crema de batata rendang, zanahoria y manzana caramelizada.
24h suckling pig, sweet potato rendang puree, pickled carrot and apple texturas.
24h suckling pig, sweet potato rendang puree, pickled carrot and apple texturas.
27,00€
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Rollito de cordero árabe con salsa sweet chilli cacahuete.
Arabia lamb rolls with chilli peanut butter sauce.
Arabia lamb rolls with chilli peanut butter sauce.
15,00€
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Canelones de rabo de toro con mayonesa dulce de ajos confitados.
Oxtail cannelloni with sweet mayo of confit garlic.
Oxtail cannelloni with sweet mayo of confit garlic.
18,00€
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Entrecot de lomo alto Discarlux , sobre arroz plano asado en su proprio jugo.
Discarlux striploin over flat rice roasted in his own juice.
Discarlux striploin over flat rice roasted in his own juice.
27,00€
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