CARTA DE COMIDA

Chips de berenjena con miel de palma y sésamo.
Fried aubergine chips with palm honey and sesame seeds.

14,00€

Ensalada Thai con ternera curada.
Thai salad with cured beef.

14,00€

Ceviche de sama, leche de tigre de mandarina y crujiente de maíz.
Sea bream ceviche with mandarin leche de tigre and corn crispy.

23,50€

Tiradito de vieiras, agua chile, ají amarillo y millo.
Scallops tiradito over aguachile cream with aji pepper gel and millo.

25,00€

Tartar de atún sobre pan brioche de mantequilla tostado y ralladura de chocolate blanco y lima.
Red tuna tartar over butter brioche, and white chocolate and lime zest.

23,50€

Bao de guiso de calamar en su tinta y hoisin (2 unidades).
Bao of squid stew in its ink and hoisin (2 pieces).

15,00€

Taco de maíz con bogavante en tempura, pico de gallo de mango, guacamole y mayonesa de chipotle (2 unidades).
Tempura lobster corn taco, mango pico de gallo, guacamole, and chipotle mayo (2 pieces).

22,50€

Croqueta de ensalada César con pollo rustido de corral (4 unidades).
Caesar salad croquette with free rang chicken (4 pieces).

14,00€

Dim sum de bacalao, pimientos de piquíllo y gilda.
Dim sum of cod fish, piquillo peppers and gilda.

17,00€

Gyozas de cangrejo real con curry amarillo (6 unidades).
King crab gyozas with yellow curry (6 pieces).

21,00€

Tom Yum de lubina acompañado de arroz jazmin.
Sea bass Tom Yum with jazmín rice on the side.

24,50€

Noodles de gamba salvaje, curry de sus cabezas, tirabeques y hierbas frescas.
Noodles of wild shrimp, curry of its heads, snow peas and fresh herbs.

20,00€

Steak tartar de wagyu con huevo frito de corral y papas paja.
Wagyu steak tartar with free range fried egg and straw chips.

23,50€

Nikuman relleno de costilla asada 48h y teriyaki de cerezas (2 unidades).
Nikuman filled with 48h roasted ribs and teriyaki of cherry (2 pieces).

11,00€

Carrillera de cerdo ibérico con cogollo a la plancha y curry massaman.
Iberian pork cheek with grilled lettuce head and massaman curry.

24,00€

Cochinillo 24h, crema de batata rendang, zanahoria y manzana caramelizada.
24h suckling pig, sweet potato rendang puree, pickled carrot and apple texturas.

27,00€

Canelones de rabo de toro con mayonesa dulce de ajos confitados.
Oxtail cannelloni with sweet mayo of confit garlic.

18,00€

Entrecot de lomo alto Discarlux , sobre arroz plano asado en su proprio jugo.
Discarlux striploin over flat rice roasted in his own juice.

27,00€