CARTA DE COMIDA

Chips de berenjena con miel de palma y sésamo.
Aubergine chips with palm honey and sesame seeds.

11,00€

Ensalada thailandesa de papaya verde rejitos de calamar y gamba cristal.
Thai salad of green papaya, squid tentacles and crystal shrimps.

16,00€

Ceviche de sama, leche de tigre de mandarina y plátano macho.
Ceviche of sea bream, leche de tigre of mandarin and plantain.

23,00€

Croqueta de ensalada César con pollo de corral.
Croquette of caesar salad with poultry chicken.

14,00€

Usuzukuri de gamba blanca de Huelva con ají amarillo y sus cabezas fritas.
Usuzukuri of white prawn from Huelva with yellow ají pepper and fried heads.

17,00€

Tartar de atún rojo, brioche de mantequilla tostado y caviar.
Red tuna tartar, toasted butter brioche and caviar.

23,00€

Boloñesa Singapur con atún rojo y tallarines de calamar.
Singapore bolognese with red tuna and squid noodles.

25,00€

Bocadillo de calamares, pan de carbón vegetal, mayonesa de ajo negro y pomada de limón.
Squid sandwich, charcoal bread, black garlic mayo and lemon.

14,00€

Taco de maíz, bogavante en tempura, pico de gallo de mango, guacamole y mayonesa de chipotle (2 unidades).
Corn taco, lobster in tempura, pico de gallo of mango, guacamole and chipotle mayo (2 pieces).

22,00€

Saam de panceta a baja temperatura, hoisin de fresas y encurtidos (2 unidades).
Saam of pork cooked at low temperature, with strawberries hoisin and pickles (2 pieces).

10,00€

Gyozas de pulpo y ponzu.
Gyozas of octopus and ponzu.

16,00€

Tom Kha de lubina y arroz jazmin.
Tom Kha of sea bass and jazmin rice.

22,00€

Cochinillo 24h, crema de batata rendang, zanahoria y manzana caramelizada.
24h sucking pig, sweet potato rendang cream, carrot and caramelised apple.

26,00€

Rollito de cordero árabe con salsa cacahuete.
Arabic lamb rolls with peanut sauce.

17,00€

Taco de carrillera de cerdo iberico con reducción chocolate setas shikake y encurtido de calabaza.
Iberian pork cheek taco with chocolate reduction, shikake mushrooms and pickled pumpkin.

23,00€

Steak tartar de wagyu, huevo frito, papas paja y shichimi togarashi.
Steak tartar of wagyu, fried egg, straw chips and shichimi togarashi.

23,00€

Entrecot lomo alto Simental sobre arroz plano asado en su propio jugo.
Simental fore rib entrecote over plain rice roasted in its juice.

26,50€

Bao relleno de costilla asada 48h y teriyaki de cerezas (2 unidades).
Bao filled with 48h roasted ribs and teriyaki of cherry (2 pieces).

10,50€